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這就要求食品機械制造廠家的殺菌鍋的水流設計要科學合理

2020-05-28 17:40:45

這就要求食品機械制造廠家殺菌鍋的水流設計要科學合理

血豆腐殺菌鍋原理_血豆腐適合的滅菌設備

【血豆腐殺菌鍋原理】

血豆腐殺菌鍋的作用是為真***裝、盒式包裝血豆腐食品提供高溫殺菌環境,能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌,其有很好的熱分布性,即在殺菌時,容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度,那么該點就不能達到預定的殺菌F值,這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。

【血豆腐適合的滅菌設備】

熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的重要技術指標,可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。血豆腐在高溫環境下,時間越長口感越差,營養流失越多,這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度迅速達到一致。

保持各點F值高度一致,這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速,以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境,這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理,大限度減少殺菌時間。真***裝殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域。

真***裝殺菌鍋適用范圍:金屬容器:馬口鐵罐、鋁罐。軟包裝產品:鋁箔袋、高溫蒸煮袋。塑膠容器:PP瓶、HDPE瓶。


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